铁皮石斛富含多糖、氨基酸、微量元素和植物甾醇等营养成分，具有极高的药用价值。在中医理论中，铁皮石斛性寒、味甘，归胃、肺、心、肾经，具有滋阴养胃、润肺止咳、益肾明目的功效。现代医学研究表明，铁皮石斛中的多糖成分能调节免疫系统，增强体内抗病能力，具有抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂等作用。
鸡汤，作为家常滋补汤品，具有温中益气、补虚养生的功效。将铁皮石斛与鸡汤相结合，既能发挥两者的营养价值，又能使汤品更加鲜美。下面，就为大家介绍一道铁皮石斛煲鸡汤的简易食谱。
【材料】
铁皮石斛10克，鸡肉500克，姜片适量，枸杞子10克，红枣5颗，清水适量。
【做法】
1. 将铁皮石斛洗净，用清水浸泡10分钟；
2. 鸡肉洗净，切成小块，焯水去血沫；
3. 锅中加入适量清水，放入姜片、枸杞子、红枣，大火煮沸；
4. 将焯水后的鸡肉放入锅中，转小火炖煮1小时；
5. 将浸泡好的铁皮石斛放入锅中，继续炖煮30分钟；
6. 最后，加入适量盐调味即可。
【功效】
1. 护肝养肾：铁皮石斛具有滋阴养肾的功效，与鸡肉相结合，有助于调理肝肾，增强身体免疫力；
2. 增强体质：铁皮石斛中的多糖成分能调节免疫系统，增强体内抗病能力，鸡肉富含蛋白质，有助于增强体质；
3. 滋阴润燥：铁皮石斛与鸡肉炖煮，具有滋阴润燥的功效，适合阴虚火旺、口干咽燥的人群食用。
铁皮石斛煲鸡汤，不仅美味可口，还具有显著的护肝养肾、增强体质的功效。在日常生活中，不妨多尝试这道汤品，为自己和家人带来健康与美味。